法式注心月餅 【奶酪果幹注心月餅】

菜式簡介
　　【法式月餅】聽起來就會聯想到法國人也會做‘月餅’麽？他們也過華人的中秋節麽？
　　其實法式月餅就是以法式的蛋糕體與模仿華人的月餅餡料注入蛋糕體裏，所以稱爲法式月餅。
　　外表看起來像個蛋糕一樣的月餅，吃在嘴裏就是另有風味；製作過程與用的工具還是比傳統月餅還要多，盡管製作過程多但是吃起來的時候口感就值得這麼長時間的操作了。在剛出爐的法式月餅的表皮其實跟廣式月餅沒卻別的，就是‘硬’；需要經過一天的‘回油’後表皮才會松軟有光澤。所以也就融合了法式與傳統月餅的構造。
　　在這月餅裏做了幾種不同的口味，分別有奶酪巧克力口味。上圖的是奶酪巧克力口味的法式月餅，外邊圍繞著奶油奶酪口感非常的棉滑。
　　今年的中秋節是我這麼多年以來吃得最多月餅的中秋節，也許是自己做的自然就放心吃。