濃郁奶酪香——切達奶酪餅幹

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　切達奶酪餅幹——散發濃濃奶酪香的一款餅幹，鹹甜的口感，入口不是讓人驚豔的味道，但是越吃越想吃，一塊餅幹已經下肚，嘴裏還是濃濃的奶酪香，回味悠長，非常好吃，做法簡單，但美味卻不打折，奶酪粉不要錯過哦~
　　切達奶酪，英文名：cheedar cheese，又叫車打奶酪，車打芝士等，是最常見的奶酪品種之一，名稱來源于十六世紀的英國原産地切達郡，是英國索莫塞特郡切達地方産的一種硬質全脂牛乳乳酪，曆史悠久。切達奶酪是一種原製奶酪，或稱爲天然奶酪。它是由原奶經過滅菌，發酵，凝結，成熟等一系列複雜的加工工藝做成的。再製奶酪，多半就是以切達奶酪作爲原料製成的。切達奶酪的營養成分比再製奶酪要來的高一些，含鈣也較高，用切達奶酪做的餅幹，不僅別具風味，也是補鈣佳品哦～

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 切達奶酪90克; 黃油70克; 糖粉40克; 鹽4克; 全蛋液15ML; 低筋面粉135克

濃郁奶酪香——切達奶酪餅幹的做法步驟

第一步：每片切達奶酪片上撒些面粉，疊起來，先切條，再切碎（奶酪片上沾一些面粉，疊起來切的時候才不會粘在一起）；

第二步：黃油軟化，加入40g糖粉，4g鹽，用電動打蛋器攪打至體積膨大，顔色變淺；

第三步：分次加入總共15ml全蛋液，每次都要將黃油和雞蛋攪打均勻，二者完美融合後再加入雞蛋液；

第四步：加入切成粒的切達奶酪；

第五步：用電動打蛋器低速攪打均勻；

第六步：篩入135g低筋面粉；

第七步：將黃油和面粉揉成面團；

第八步：在案板上把餅幹面團先搓成長條，稍稍壓扁，切成段；

第九步：烤盤裏面墊上油紙，將餅幹段排入烤盤；

第十步：入提前預熱的烤箱，170度，烤焙25分鍾左右至表面金黃，微微裂開即可~

第十一步：濃郁奶酪香，越吃越想吃~

濃郁奶酪香——切達奶酪餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、奶酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，因此餅幹成品表面會有深色奶酪斑點；
2、烘烤溫度依個人烤箱稍作調整；

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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