果醬大餐包、椰蓉辮子包、奶酪橄榄包

美食達人@大炒勺

第一步：面團；全麥面粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖30克、活性幹酵母5克、鮮牛奶100克、食鹽5克、麥芽糖5克、清水80克、鮮奶油30克。

第二步：餡料；紅果醬80克、椰蓉醬80克、軟奶酪70克。

第三步：先把所有的幹粉類混合拌勻。

第四步：再放入雞蛋、牛奶、麥芽糖。

第五步：和成面團後，放入鮮奶油揉至油面融合後開保溫基礎發酵。

第六步：·········

第七步：把發酵好的面團按壓排氣。

第八步：分割成三份兒松弛15分鍾。

第九步：把發酵完成的面團取出做造型，依次做成，紅果餡的做成圓形。

第十步：奶酪餡的做成橄榄形。

第十一步：椰蓉餡做成辮形。

第十二步：做好造型最後發酵40分鍾。

第十三步：·······

第十四步：········

第十五步：漲發兩倍大進行烘烤,此三款面包屬幹性面包做法，因此不必在烘烤前塗抹蛋液。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

相關食材：果醬奶酪椰蓉

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