奶酪椰蓉月餅

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　我特別喜歡椰蓉和奶酪混合的餡料，椰香中透著濃濃的奶香，實在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白質和鈣，是孩子成長過程中最佳的營養食材。
　　寄語：給孩子們的成長加力！

第一步：轉化糖漿、油、枧水全部倒入盆裏充分攪拌均勻，讓它們完全融化爲一體

第二步：加入奶粉和面粉

第三步：和成面團饧一小時左右。

第四步：自己做好的奶酪，趁熱捏散

第五步：把餡料配方中所有食材放入盆裏

第六步：先攪拌均勻，然後用手搓成粒狀，讓黃油和食材充分混合，

第七步：最後抓一下能成團即可。如果過于幹散，可以用適量的牛奶或者淡奶油調整

第八步：把餡料和好後滋潤一小時左右

第九步：、把餡料團成40克的劑子，皮分成15克的劑子，這個皮的量稍微大了一點，因爲椰蓉不是太好包，而且椰蓉餡料相對較輕，40克的餡芯也比較大些

第十步：用皮把餡料包起來。

第十一步：入模成型後放入烤盤，烤前噴水

第十二步：烤箱180度預熱5分鍾，入烤箱烤5分鍾後拿出來刷蛋液，然後繼續烤15分鍾，

第十三步：烤好的月餅，放置一晚即可回油。

奶酪椰蓉月餅做法技巧/竅門/補充說明：

自製奶酪的做法可以參考我以前發的自製奶酪的菜譜

菜譜標簽：烘焙中秋

相關食材：奶酪椰蓉

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