雙色椰蓉球

美食達人@沈安然

菜式簡介
　　紫薯控，想做一切跟紫色有關的美食

第一步：准備所需材料，南瓜和紫薯事先蒸熟備用

第二步：紫薯加適量奶粉，白糖，黃油乘熱搗爛過篩攪拌成泥，做爲紫薯餡

第三步：南瓜加白糖用料理棒搗爛成非常均勻的南瓜泥

第四步：糯米粉、澄粉、玉米油（比例爲5:1:1）加入南瓜泥，攪拌至無幹粉狀態

第五步：和成軟硬適中的南瓜面團

第六步：紫薯餡、南瓜團揉成成相同數量的等份，南瓜團要比紫薯團稍微大一些

第七步：取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個紫薯團

第八步：一手托住面團，另一只手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，揉圓成光滑面團

第九步：蒸鍋墊油紙，整齊的碼入蒸鍋，水開後大火蒸10-15分鍾

第十步：蒸好後小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

第十一步：裝盤

第十二步：切開看看，顔色漂亮吧

第十三步：吃不完的裝進保險盒，盡量兩天內吃完，要不然口感就沒有那麼軟糯啦

雙色椰蓉球做法技巧/竅門/補充說明：

1、製作的時候，最好先做紫薯餡，後做南瓜團，要不然南瓜團放置時間越久就越容易碎，不好揉團；

2、甜度根據自己口味酌情增減，也可改成其他任意自己喜歡的餡料；

3、加了澄粉的糯米團口感沒有那麼軟糯，如果喜歡軟糯口感的可不加澄粉；

相關食材：椰蓉

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