椰蓉小餐包

美食達人@小耳Maggie

菜式簡介
　　有時候
　　人會特別鍾情于某一種東西
　　例如
　　夕陽西下的靜谧
　　華燈初上的璀璨
　　例如
　　熱氣騰騰的清咖
　　香氣馥郁的面包

第一步：把材料中除黃油外的所有材料混合放進面包機內，運行一個揉面程序，10分鍾

第二步：程序結束後加入軟化的黃油，繼續運行一個揉面程序，10分鍾

第三步：程序結束後，取出面團狀態，可拉出厚而富有彈性的膜即可

第四步：面團揉圓後放置于容器內，蓋保鮮膜常溫發酵60分鍾（夏季高溫時適用）

第五步：此時可製作椰蓉餡，黃油提前軟化，所有材料混合均勻即可，放置于冷藏室待用

第六步：此時檢查面團發酵程度，體積約兩倍，手指戳洞後洞口有輕微回縮即可

第七步：將面團分成12等份，揉圓靜置10分鍾

第八步：將椰蓉餡分成12等份

第九步：將小面團擀圓

第十步：面塊翻面，將椰蓉餡置于中間

第十一步：收口

第十二步：碼入12連圓膜模具內

第十三步：蓋上保鮮膜，送進烤箱中發酵30分鍾

第十四步：取出後在面團上擺放叉子/勺子，再撒適量的高粉

第十五步：把叉子/勺子移走，花紋就出現了

第十六步：放入預熱好的烤箱中層，下火170度，20分鍾左右即可

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

椰蓉小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

1、模具適合放30-35克的小面團
2、此方用到東菱6D面包機，學廚12連圓膜模具

相關食材：椰蓉

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