#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰蓉吐司

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　椰蓉香氣十足的、可以用手撕著吃的吐司。顔色誘人，香氣彌漫，剛出爐就被我吃了一小塊，真的是好吃呀，自己做的，材料足，椰香濃，當家人吃著健康、衛生的椰蓉吐司時，心裏便充滿了滿足感。喜愛烘焙的朋友們做起來吧，簡單、充滿愛的椰蓉吐司。

第一步：原料：面包粉、雞蛋1個（53克）、白糖、黃油10克、鹽、椰蓉、耐高糖酵母粉。

第二步：將雞蛋1個、面包粉、白糖60克、耐高糖酵母粉、清水倒入面包桶中，啓動和面程序。

第三步：當面團成形時，加入鹽（鹽中加了少許水以便融化），繼續和面程序。

第四步：當面團産生筋性時，加入黃油，繼續和面程序。

第五步：將面團揉成光滑的、能拉出薄膜時，將面團從面包桶中取出，整理成圓形，放盆中室溫發酵。

第六步：發酵好的面團，比原面團大2倍，用手戳一小洞，不回縮不塌陷。

第七步：將面團移到面板上，揉搓排氣後揉成圓形，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

第八步：現在，來做椰蓉餡。將黃油10克（室溫軟化）、白糖20克、雞蛋1個（51克）、椰蓉混合攪拌成椰蓉餡備用。

第九步：將面團擀成大的面片。

第十步：椰蓉餡均勻地塗抹在面片上。

第十一步：從上向下卷起來，收緊封口。用刀將面切成三份，頂部不需要切斷。

第十二步：將三份面辮成辮子，收好接品。

第十三步：將面包坯裝入吐司盒中，放入烤箱打開發酵檔，發酵1個小時。

第十四步：面團發酵至吐司盒的八分滿時取出吐司盒，預熱烤箱，上火170度下火160度，預熱完成，將吐司盒放入烤箱烤製42分鍾，取出吐司盒，倒出面包晾涼即可。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰蓉吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度的設置要根據自己烤箱的脾性來設定。
2、做椰蓉餡的黃油要在室溫軟化後再用哦。
3、面包粉的吸水性不同，所需液體量也不同。
4、我是後加鹽的，爲了鹽能更好的融化，加了少許的清水來融化鹽。

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：吐司椰蓉

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