自製椰蓉
美食達人@陽光吃貨愛減肥
菜式簡介
本來想著做糯米糍需要椰蓉，結果，糯米糍還沒做，椰蓉就被小孩吃了大半。哈哈哈！不管怎麼吃都是吃，隨便啦！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 椰子一個
- 輔助料
- 白糖2勺
自製椰蓉的做法步驟
第一步：用筷子在椰子發芽的地方紮下去。紮出洞後把椰汁倒出來。第二步：用錘子把椰子敲開。第三步：再敲成小塊小塊。第四步：把刀插在肉和殼中間翹一下。椰肉就和殼分開了。第五步：椰肉沖洗幹淨。把椰肉上的皮切掉。第六步：椰肉切成小粒。第七步：放入打碎機打碎。第八步：打成椰蓉。第九步：小火，加入白糖，快速翻炒。第十步：炒到有點微黃。第十一步：用篩子篩一下，粗的沒打碎的重新再打一下。剛打碎時太濕了不好篩，炒一下之後，現在就很好篩了。第十二步：全部過篩之後接著小火炒。第十三步：盡量炒幹水分。有點糊鍋的時候添出來。第十四步：攤開太陽底下曬兩個小時。曬得很幹了，如果喜歡吃有顆粒感的，這個時候就可以用保鮮袋收好了。第十五步：我想用的是碎成很細的絨，所以再次打碎。第十六步：好，椰蓉已經做好了，用保鮮袋裝起來收好。
