椰蓉果醬酥餅
美食達人@幽蘭冷香
菜式簡介
椰蓉是椰子的果肉加工成的，即黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部分，是天然的食品。椰蓉含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實裏絕大多數的蛋白質，是極好的氨基酸的來源。這道點心酥脆中既有椰蓉的香濃、又有果醬的酸甜，相搭得恰到好處，口感是十分的美味喲~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉200克
- 糖粉70克
- 雞蛋1個
- 玉米油60克
- 香草粉1/8T
- 輔助料
- 椰蓉85克
- 雞蛋1個
- 白糖35克
- 藍莓果醬適量
椰蓉果醬酥餅的做法步驟
第一步：准備好餅底的原料。第二步：准備好餡心的原料。第三步：將全部的餅底原料混合均勻後，再用手輕輕搓撚成無幹粉的粗粒狀即可。（不要過度搓揉，以免影響口感）第四步：直接裝入墊了油布的模具中，鋪勻後再壓緊實即是餅底坯，蒙上保鮮膜入冰箱冷藏醒發1小時。第五步：1小時後取出餅底坯，用叉子在上面叉上些小洞洞，以免餅底在烘烤中鼓起。提前預熱烤箱：170度中層15分鍾。第六步：利用烘烤餅底的時間開始准備餡料：將雞蛋打散後，加入椰蓉、白糖攪拌均勻即可。第七步：取出烤好的餅底，稍晾涼。第八步：然後在上面均勻地抹上藍莓果醬。第九步：最後將拌好的椰蓉鋪在上面，並輕輕的將其抹平。第十步：再次送入烤箱：170度5分鍾烤至表面呈金黃色即可。（烘烤的時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱的火力來調整）
