原味奶酪蛋糕

菜式簡介
　　使用COUSS廚師機製作出的蛋糕效果非常好，首先，可省去了手提打蛋器而離不開人的繁瑣操作過程，你可以邊打蛋邊幹一些與之相關的事情，這樣可加快了製作蛋糕的速度。其次，尤其攪打全蛋時效果最佳，任何人只要初步了解攪打時使用的溫度及要領很快便可把蛋大發，這是對初次練習製作蛋糕的朋友非常值得一試的操作方法，只要把材料備齊幾乎人人都可以上手，作出的蛋糕幾乎是零失敗，零失敗便意味著可免去原材料的損耗和由于失敗所造成的不必要的浪費。
　　製作普通蛋糕攪打全蛋是最省事的一種製作蛋糕的快捷方法。但要求是不可使用冷藏後的雞蛋，另外，雞蛋一定要保持新鮮不可有澥黃的雞蛋。雞蛋的溫度應保持在25-35度之間，操作環境也應在22-30度之間爲最佳，按此要求無論你是用電動打蛋器還是普通的蛋抽都可以很快打發，也不需要添加塔塔粉或滴入白醋，效果照樣會很好。如果你家的雞蛋是放在冰箱裏冷藏，可提前數小時或一天取出放在室溫下緩解，使其表面溫度不低于25度就可以開始操作，否則就要把蛋白和蛋黃分開來攪打。而低溫儲藏的雞蛋不經緩解是極容易打澥的，打澥的雞液也可以製作蛋糕，可用另外一種操作方法來進行彌補，這一點在此文中先不去介紹，以後有機會再進行詳細解釋和圖文演練。
　　今天，先利用COUSS廚師機製作一款使用全蛋攪打方法製作的“原味奶酪蛋糕”。
　　原味奶酪可選用超市購買的軟奶酪或塗抹奶酪，微鹹的或略帶甜味兒的都可以，但包裝上一定要注明原味兒的才好。
　　製作原味奶酪蛋糕的蓬松度和起發的程度不需要很大，成品後需要的是口感柔軟細膩，糕體蓬松均勻，味道濃郁吃起來香甜就可以，這就是原味奶酪蛋糕最佳的成品效果。具體製作方法如下；