#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶酪葉子包

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　一段時間自己都做甜甜的軟面包，因爲孩子愛吃這個口感，但是吃久了之後，也想換換口味，于是這款帶鹹香味的，口感上有嚼勁的面包就面世了。造型像葉子，其實做法很簡單，只是用刮板在擀簿的面片上割幾刀，再撐開，就弄成葉子狀了。

第一步：水、蛋液、玉米油、糖和鹽放入到面包桶裏。

第二步：加入奶酪粉。

第三步：加入面粉，在面粉頂端加入酵母。

第四步：選擇和面10分鍾，靜置10分鍾，再和面15分鍾。發酵20分鍾

第五步：面團取出排氣，分成10份，每份大概是44克左右。蓋保鮮膜靜置20分鍾。

第六步：將面團擀成橢圓形。子

第七步：用刮板在擀開的面皮上面按樹葉紋路割幾刀。

第八步：然後將裂口撐開，擺放在不粘烤盤上（沒有不粘烤盤，就在烤盤上面放烘焙油紙）。入烤箱32度，發酵10分鍾。

第九步：撒上奶酪粉，上火200度，下火220度，放烤箱下層烘烤13分鍾，再移到中層烘烤2分鍾。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶酪葉子包做法技巧/竅門/補充說明：

1、各品牌面粉吸水性不同，水量僅供參考。
2、各型號的面包機功率不同，和面時間要依據自身面包機調整，我這裏用到的是東菱1352AE-3C面包機。
3、各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。我使用的是東菱K30A烤箱。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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