WHAT？奶酪也可以在家做！的做法步驟
第一步：我們先擠一些檸檬汁出來待用。第二步：接著就准備一個奶鍋，把1kg的全脂牛奶和100g的淡奶油倒進奶鍋裏，牛奶記得要用全脂牛奶，不用全脂牛奶用別得牛奶也不是不可以，但是它的含脂量會比較少，也就是說同等量下做出的奶酪也會比較少，口感也會糙一些。光用牛奶也是可以的，我這裏加了淡奶油做出的奶酪會更白，更順滑。第三步：開小火加熱到邊上微微沸，冒小煙的狀態馬上離火，或者也可以用手試溫度，大概是較爲燙手的溫度即可，千萬不要加熱過度了。第四步：離火後，趁著牛奶的溫度，我們接著就把先前准備好的檸檬汁，分多次，少量的加入鍋內，每次加入要充分攪勻，再加入下一次。第五步：加入了檸檬汁的牛奶，會慢慢出現脂肪和水分離的現象，就像豆腐渣一樣的質地。第六步：然後把它倒進布袋子裏面進行過濾，過濾出來的液體就是一層淡淡的奶清水。第七步：懸挂半空過濾大概半個小時。第八步：分離出來的奶清不要丟，可以做面包，還可以直接飲用。第九步：然後把紗布中的固體物質倒進碗裏。第十步：加入2g的食用鹽，打蛋器開高速來攪打到順滑。第十一步：打到這種就是比較順滑的狀態了，就可以停了。第十二步：做好的奶酪把它裝在密封罐裏冷藏保存可保存3~5天，因爲保質期比較短，所以大家做的時候要少做一些，或者盡快吃掉才不會浪費哦。第十三步：新鮮的奶酪有濃濃的奶香味，抹上吐司可以給早餐加料，現在天氣轉涼，搭配上一杯熱牛奶，就是一頓完美的早餐啦。第十四步：奶酪也可以經過加工，做成各種各樣的小甜品，像奶酪布丁，還有大家的愛吃的芝士蛋糕等等，它在烘焙中的可是四處發光的存在，不可或缺的一個重要材料哦。
WHAT？奶酪也可以在家做！做法技巧/竅門/補充說明：1、檸檬汁可以換成30g白醋。
2、牛奶千萬不要煮到完全沸騰。
3、奶酪是不可以冷凍的，要冷藏保存。
4、保存奶酪的容器，還有取奶酪的工具要用熱水消毒，保持幹淨幹燥，不然影響保存。
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