健康無油紅燒肉--威廚藝
菜式簡介
豬肉選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。關注“威廚房”微信公衆號，更多原創美食與視頻教程等你來！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花豬肉500克
- 白砂糖60克
- 姜片80克
- 蒜80克
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
健康無油紅燒肉--威廚藝的做法步驟
第一步：農家巴馬香豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片備用
第二步：不鏽鋼鍋內放入白砂糖，中小火炒糖色
第三步：白砂糖溶化變成深褐色
第四步：加入五花肉小火煸炒
第五步：加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少許油脂，並均勻上色
第六步：加入清水，水量剛沒過肉塊，加鹽，生抽，老抽，料酒
第七步：加蓋大火燒開後，轉小火焖約60分鍾
第八步：約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
第九步：完全沒有另加食用油！健康低脂又美味！
健康無油紅燒肉--威廚藝做法技巧/竅門/補充說明：
五花肉切塊時注意尺寸，一般切成麻將大小即可，方便熟透。
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