海貓炒木耳西蘭花

美食達人@綠色橄榄

菜式簡介
　　本人注冊美食天下比較早，但因原先無智能手機，所以不能上傳照片，現在有方便條件了，能把我親自做的菜分享大家，是我的快樂！今天給大家奉上這道小炒，希望大家喜歡。

第一步：1·西蘭花掰小朵，蘇打水浸泡10分鍾，洗淨焯水，投涼，攥幹水備用。2·木耳溫水泡發脹大，焯水，投涼，攥幹備用。3·蒜切成末4·新鮮海貓洗淨泥沙，5·枸杞洗幹淨

第二步：炒鍋上火，油熱，蒜末炒香，加入海貓迅速翻炒2下，接著加十三香，料酒將西蘭花，木耳一起入鍋，加鹽調味快火急炒，海貓變色撒上枸杞點綴，最後放味精炒勻出鍋。

第三步：蒜末分二次加入，爆鍋時用二分之一，最後出鍋前用完，保持有蒜香味道更好吃。

海貓炒木耳西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

1·西蘭花一定要嫩一點的，焯水時放點鹽，一觸變翠綠就撈出，這樣顔色好看。
2·一定急火快炒因爲海貓易熟，炒時間長萎縮。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：木耳西蘭花蘭花

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