西蘭花拌小木耳

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　西蘭花的營養全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃滌腸，減少食物脂肪的吸收，能起到減肥作用！炎熱的夏天來上這麼一道小菜，也是美美滴·····

輔助料: 蔥2小段; 姜2·3片; 蒜3瓣; 花椒一小撮; 大料2個; 孜然半小把; 蒜末（拌菜）適量; 生抽（拌菜）適量; 米醋（拌菜）適量; 雞精（拌菜）少許; 鹽（拌菜）適量; 植物油少半碗

第一步：小木耳提起溫水泡好，清洗幹淨

第二步：西蘭花剪刀剪開，涼水加少許鹽泡一會

第三步：熬涼拌料油：半小碗植物油裏加入花椒、大料、蔥姜蒜，小火熬到蔥蒜發黃，加入孜然粒再熬一會，待孜然變顔色，出香味了即可關火

第四步：熬好的涼拌油放一邊晾涼

第五步：鍋裏水燒開，加入幾滴植物油和少許鹽，放入西蘭花焯水，焯好後迅速撈出放到冷水盆裏過水降溫，再換水把西蘭花泡上，這樣處理的西蘭花不發黃。西蘭花降溫後控水備用

第六步：木耳也放開水鍋裏焯兩分鍾，漏勺撈出，水龍頭下沖涼備用

第七步：西蘭花和木耳放在一起，倒入熬好的涼拌油，加入蒜末（稍多些）,調入少許鹽、生抽、米醋、雞精，拌勻擺盤即可。

第八步：成品圖！

西蘭花拌小木耳做法技巧/竅門/補充說明：

這個涼拌油特別提味，在這道涼菜裏很重要

菜譜標簽：涼菜常見菜式

相關食材：木耳西蘭花蘭花

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