西蘭花拌木耳

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菜式簡介
　　涼拌西蘭花木耳。

第一步：先在鹽水中浸泡西蘭花十分鍾，逼出裏邊的小蟲子

第二步：用水泡木耳，直到泡發，大概五分鍾

第三步：西蘭花淘洗幹淨，切成小瓣的，燒開水後，放入焯熟(水開後再燒一分鍾)，撈出來用冷鹽水(放鹽是爲了不發黃)降溫，木耳洗幹淨；幹辣椒切成斜角的，備用

第四步：控幹西蘭花和木耳，盛在盆子裏，蒜成末放在上面

第五步：，熱油，放入花椒和幹辣椒，攪拌幾下，潑在蒜末上

第六步：加上鹽等調味料，攪拌均勻，裝盤

西蘭花拌木耳做法技巧/竅門/補充說明：

西蘭花不能煮太長時間，要不就軟趴趴的不好吃。

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