#柏翠大賽#香腸肉松雙拼手撕排包

美食達人@三千金麻麻

菜式簡介
　　這款面包做了兩三次，配方跟做法也是逐步改進當中，
　　所以過程圖是兩次整合的，可能略有不同。
　　還有不一樣的就是分割的分量。
　　而每次面團裏面我都會加一些粗糧，有時候是燕麥片，
　　有時候是全麥粉，
　　當然，這些不能加太多，
　　不然面包就出不了膜，也沒法那麼柔軟咯。
　　高筋面粉350克、全麥粉50克、雞蛋加水250克、酵母粉5克、細砂糖60克、橄榄油40克
　　面包表面：香腸2根、小香蔥1小把、鹽1小勺、植物油適量、雞蛋液適量、沙拉醬適量、肉松適量

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉350克; 雞蛋50克; 酵母粉5克; 橄榄油40克; 小香蔥10根; 植物油1小勺; 沙拉醬30克

輔助料: 全麥粉50克; 水200克; 細砂糖60克; 香腸2根; 鹽1小勺; 雞蛋液10克; 肉松30克

#柏翠大賽#香腸肉松雙拼手撕排包的做法步驟

第一步：雞蛋加水稱量出250克，然後加入酵母粉攪拌均勻

第二步：加高粉，全麥粉，砂糖，選擇面包機和面程序45分鍾，就是期間會和和停停的模式

第三步：面團出筋以後加橄榄油，繼續和面

第四步：和面完成以後放盆內蓋上濕布發酵至2倍大

第五步：把面團輕輕排氣，分割成6或者9個小劑子，請按照自己的烤盤大小決定個數

第六步：取一個小劑子，擀成長方形的面片

第七步：把面片從上到下卷起成爲長條，然後把收口全部捏緊成爲面包胚

第八步：做好的面包胚依次排在烤盤內，可以分組，也可以全部排一起，排好以後放入烤箱發酵

第九步：面包胚發酵至原來的至少兩倍大，取出

第十步：刷全蛋液，不要刷太厚哦

第十一步：現在我們開始准備裝飾的料，小香蔥洗淨控水，切蔥花，加少許植物油，一小勺鹽拌勻備用，香腸切小丁

第十二步：在面包胚上均勻撒上蔥花和香腸丁

第十三步：烤箱預熱好以後放入，170度，上下火，30分鍾，如果面包早早上色了，可以在上層放個烤盤阻一下上色

第十四步：面包烤好以後取出

第十五步：趁熱在兩外一半上面擠沙拉醬，當然，越多越好吃啦，只要你不怕熱量高

第十六步：最後，撒上肉松，放涼就可以吃啦~減肥人士請慎重，不然跟我一樣吃了就停不下來，我不負責哈，哈哈

#柏翠大賽#香腸肉松雙拼手撕排包做法技巧/竅門/補充說明：

如果所有的面包都排在一起烤，記得要比平時適當延長一點烘烤時間，出爐前記得查看，不然容易最中間沒熟哦。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：香腸肉松

答配菜譜：香腸與肉松的做法

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