牛肉炒絲瓜
菜式簡介
牛肉炒絲瓜和牛肉炒苦、牛肉炒菜芯齊名，都是家喻戶曉的老式粵菜，百吃不厭，經久不衰，所以，每當在收獲絲瓜之時，都首先想到的是牛肉炒絲瓜，今年好不容易收獲到一條象樣的絲瓜，當然首當其沖先做牛肉炒絲瓜了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉約100克
- 絲瓜1條
- 紅椒1只
- 姜絲1撮
- 輔助料
- 鹽2/3茶匙
- 胡椒粉2/3茶匙
- 糖1/4茶匙
- 玉米澱粉1茶匙
- 蘇打粉1/4茶匙
- 菜油1湯匙
- 料酒1湯匙
- 麻油1茶匙
牛肉炒絲瓜的做法步驟
牛肉炒絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：
很多廣東人認爲絲瓜有寒性，所以烹調時會加適量姜絲或姜茸。
答配菜譜：絲瓜與牛肉的做法