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自製香酥油條

美食達人@美米妮
自製香酥油條封面圖

菜式簡介
  中國人的標准早餐就是油條豆漿,直到現在每次路過油條店還是會忍不住駐足停留,但是外面的油條店不管是用油還是添加劑和衛生方面都不管恭維。所以還是在家裏做比較放心,爲了寶貝今天自己動手做油條,一樣的美味呀,以後再也不要出去買油條吃啦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
色拉油15克
高粉250克
雞蛋1個(60克)左右
3克
輔助料
安琪油條蓬松劑10克
溫水110克-120克,50-60度

自製香酥油條的做法步驟

  • 第一步:將高粉和鹽、色拉油、酵母粉攪拌均勻
  • 第二步:加入雞蛋攪拌均勻
  • 第三步:加入溫水攪拌均勻,這時的粉團比較粘,可以在手上塗色拉油慢慢揉成面團
  • 第四步:蓋上保鮮膜放溫暖處發酵20-30分鍾。我是用鍋中加入溫水,將盆坐在鍋裏面發酵的。
  • 第五步:案板上撒高粉,將面團取出,按壓成1厘米左右的厚長條形,切成厚1厘米、寬1·5厘米左右的長方形
  • 第六步:把兩個面條疊起來,用筷子在中間壓緊。鍋中倒入適量油,大火燒熱。油最好多一點,這樣油條受熱比較均勻。
  • 第七步:取出筷子,將長形面條卷成麻花形
  • 第八步:將面條放入油鍋中炸,一定要中大火。期間用筷子翻滾油條,使油條受熱均勻,待油條成金黃色即可撈出。
  • 第九步:産品欣賞
  • 第十步:一口酥酥的油條,一口牛奶,完美啊!
  • 自製香酥油條做法技巧/竅門/補充說明:

    雞蛋和溫水的重量一共是175G,如果雞蛋較小就多一點溫水,總量不變就可以了。

    相關食材:油條

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