油條

美食達人@愛上泰格的羊

油條封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉500克; 雞蛋1個; 油40克; 水265克

輔助料: 小蘇打2克; 無鋁泡打粉6克

調味料: 鹽12·5克

油條的做法步驟

第一步：准備水

第二步：加入油

第三步：倒入面粉

第四步：加上鹽，泡打粉，小蘇打

第五步：加入雞蛋

第六步：攪拌成光滑面團

第七步：手上粘上油，把面團用拳頭不停的按壓，使其排氣，接著是壓平，來回折疊3次，加上保鮮袋放冰箱冷藏12小時，（如果用的是油條專用泡打粉，只需要3個小時即可）

第八步：取出，取1小塊，壓平，拉長

第九步：切小段

第十步：兩個重疊在一塊，用刀背按壓一下

第十一步：鍋裏放入較多的油，油溫是180度左右時，把油條兩頭抓起來，拉長放到油鍋裏炸，同時要用筷子，按壓油條壞

第十二步：這是留下的一根

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：油條

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