油條

美食達人@無思遠人

油條封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉200克; 牛奶175克

輔助料: 糖5克; 酵母粉5克; 堿面1/4小勺; 鹽一小勺; 溫水一大勺

油條的做法步驟

第一步：把酵母粉和糖融于牛奶中，倒入高粉中，攪成絮狀。

第二步：用攪拌工具（廚師機或者面包機）攪拌至完全擴展，成光滑的面團。

第三步：放在溫暖地方發酵至2-3倍，內部成蜂窩狀。

第四步：把堿面+鹽+溫水混合均勻，用手蘸著一點一點揉進面團裏。

第五步：再次放在溫暖地方，發酵至2倍大。

第六步：案板上抹油，把面團放在案板上。

第七步：把面團用手輕推成長方形。

第八步：切成長條狀。

第九步：兩個一組，上下疊放，然後用筷子在中間按一下。

第十步：鍋熱油，油溫180度，下油條胚子炸至兩面金黃，即可。

相關食材：油條

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