自製放心油條
美食達人@彩虹早餐記
菜式簡介
每次出去買油條，心裏都會有很多顧忌，不買吧，又很想吃，買吧，又怕吃多了對身體不好，畢竟商家爲了油條蓬松好吃，在裏面加了不少添加劑，還有地溝油之類的，所以每次也不敢吃太多。
所以還是自己動手做吧！雖然麻煩了點，但是咱吃著放心啊！口感一點遜色于外面賣的。
自製油條，健康又美味，沒有任何的添加劑，吃著放心，晚上和好面，第二天早上起來炸，再配上一碗白粥，這叫一個美味，一天都充滿活力。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 輔助料
- 無鋁泡打粉3克
- 食用小蘇打2克
- 食鹽3克
- 雞蛋1個
- 食用油20克
- 溫水110克
自製放心油條的做法步驟
第一步：先准備好食材；第二步：將面粉，蘇打粉，無鋁泡打粉，食鹽攪拌一起；第三步：接著打入一個雞蛋，加入食用油，慢慢加入溫水攪拌；第四步：先攪拌成絮；第五步：再揉成光滑柔軟的面團；第六步：揉好的面團非常柔軟，比做包子的面團還要柔軟一些，然後保險膜包好，冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏，天氣冷放外面也無妨。這一步的目的是爲了松弛面筋，讓面團更具有延展性；第七步：早上將面團取出，矽膠墊上撒點幹粉，把面團擀長，不用擀太寬，盡量擀長；第八步：用切面刮板切成條，寬度大概是兩個手指寬，如果鍋夠大擀多寬多長都沒事;第九步：切好的面片兩個兩個疊起來;（在擀面片的時候底部要提前撒上足夠的幹面粉，不然面片會粘在面板上，很難拿起來。）第十步：疊好的面片用筷子在中間壓一下;(筷子會粘的話，粘些面粉在筷子上。）第十一步：等到油七成熱時，捏住油條胚的兩頭，拉長，胚拉長之後慢慢放到鍋裏進行炸製。兩頭一定要捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦；第十二步：等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸製，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！第十三步：漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦！第十四步：自製油條，健康又美味，沒有任何的添加劑，吃著放心；
