放心油條

第一步：准備材料。

第二步：將面粉倒入盆中，放入白糖、油、雞蛋用筷子攪勻，再將酵母用170毫升溫水溶解開，用酵母水將面和成面團，發酵2小時。

第三步：面團發酵至2倍大。

第四步：將小蘇打、鹽放入碗中，倒入60毫升溫水攪拌溶解。

第五步：用手蘸蘇打水，分次揉入發酵好的面團中。

第六步：將面團再次柔光，讓其再次發酵至2倍。

第七步：將二次發酵好的面團取出，案板上刷上油，擀成長方形面片。

第八步：用刀切成寬2cm的小條。

第九步：將兩條疊在一起，用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

第十步：鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後放入油鍋裏。

第十一步：油條炸至金黃色撈出即可。