芋頭蒸排骨
菜式簡介
朋友家裏的農場有好多東西收獲，拿了些香蕉、芋頭、番石榴來給我。那芋頭挺好吃的，雖然不是馳名的廣西荔浦芋頭，不過，味道、口感一點也不差，非常香。廣東早茶的芋頭蒸排骨非常好吃，不過做法比較複雜，今天，我也來個芋頭蒸排骨，在家裏嘛，步驟簡化了些，不過，味道也是非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨兩根
- 輔助料
- 芋頭適量
- 酸梅一個
- 調味料
- 生油適量
- 鹽適量
- 蒜頭適量
- 生粉適量
芋頭蒸排骨的做法步驟
第一步：將芋頭去皮，切小塊裝在盤子上。
第二步：排骨是市場上切好的，洗淨血水，拌上生抽、鹽、蒜頭、生粉、生油、酸梅等腌製半小時，攪拌的時候油要記得最後放。
第三步：腌製好的排骨置于芋頭上面。
第四步：燒開水，將排骨入鍋大火蒸12分鍾就行了。
第五步：上菜上菜：
芋頭蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
排骨不可蒸太久，否則都縮成一塊了，擺放排骨的時候，最好有點空隙。
答配菜譜：芋頭與排骨的做法