#信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉
菜式簡介
剁手節又到了，今天的大家還有心情來浏覽菜菜嗎：）？
立冬了，肉肉又成爲了我們餐桌上的常見菜品，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，比如粉蒸肉、回鍋肉、東坡肉等等，其實除了中國，五花肉在其它一些國家一樣很受歡迎，每年的3月3日是韓國的“五花肉節”，可見韓國人是多麼鍾愛五花肉。
山楂雖然是一種水果，卻並不適合直接吃，但經過加工後的山楂味道卻超棒，酸酸甜甜的美食總是很受歡迎。
前幾天晚上出去散步，看到新鮮山楂，紅彤彤很是誘人，買回來本來是准備做山楂糕的，但一想到要去籽就很是頭痛，最後用山楂來做了紅燒肉，這其實也是我第一次用新鮮山楂來做這道菜菜，山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩，最後出來的效果還不錯，酸酸甜甜的，值得嘗試。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 山楂200克
- 冰糖20克
- 八角2個
- 香葉3片
- 桂皮4克
- 姜8克
- 花椒20顆
- 輔助料
- 老抽15克
- 生抽10克
- 料酒10克
- 鹽2克
#信任之美#酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 的做法步驟
第一步：五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀。
第二步：這道菜菜的肉肉不需要焯水，不過爲了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時。
第三步：准備好配料。
第四步：山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鍾。
第五步：鍋裏不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多余的油脂。
第六步：加入配料，炒出香味。
第七步：倒入調味，翻炒均勻。
第八步：倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢炖30-40分鍾。
第九步：放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火炖8-10分鍾，大火收汁即可。
第十步：前幾天晚上出去散步，看到新鮮山楂，紅彤彤很是誘人，買回來本來是准備做山楂糕的，但一想到要去籽就很是頭痛，最後用山楂來做了紅燒肉，這其實也是我第一次用新鮮山楂來做這道菜菜，山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩，最後出來的效果還不錯，酸酸甜甜的，值得嘗試。
第十一步：酸酸甜甜的，值得嘗試。
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原料：五花肉400克 山楂200克
配料：冰糖20克 八角2個 香葉3片 桂皮4克 姜8克 花椒20顆
調味：老抽15克 生抽10克 料酒10克 鹽2克
1、煎五花肉的時候，用不粘鍋比較好操作。
2、洗過的山楂用淡鹽水泡泡，更有利于殺菌。