#信任之美#【酸辣醒酒湯】解酒杠杠的
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿2個
- 陳皮適量
- 瘦肉2兩
- 輔助料
- 黃花菜適量
- 鮮香菇適量
- 陪陵榨菜適量
- 白豆腐適量
- 葛粉適量
- 雞蛋適量
- 山西老陳醋適量
- 雞精適量
- 香麻油適量
#信任之美#【酸辣醒酒湯】解酒杠杠的的做法步驟
第一步:黃花菜適量用水泡發,泡發後撈出擠幹水份,再用手撕成絲備用;陳皮適量用水泡軟,泡軟後撈出,用刀刮去陳皮的白色粘膜,再切成細絲備用;西紅柿2個,在表皮劃上十字刀口,裝入碗中用開水沖燙,2分鍾後撈出撕去外皮,切去西紅柿蒂,再切成西紅柿丁備用;
第二步:瘦肉2兩先切成片,再切成肉絲裝入碗中,加入適量的生粉,淋入少量的水抓粘後備用;鮮香菇三個,去蒂後切成香菇絲備用,陪陵榨菜適量切成榨菜絲裝入碗中,用水泡出榨菜中多余的鹽份後撈出備用,白豆腐適量,切成豆腐絲備用;
第三步:葛粉1包,用適量冷水化開備用,雞蛋2個,用筷子打散備用;
第四步:鍋燒熱去適量的油,倒入西紅柿,一邊炒一邊按,直到把西紅柿炒融,西紅柿炒融後加入適量的水,大火燒開,加入適量的鹽和胡椒粉,倒入榨菜絲,香菇絲、黃花菜和陳皮絲,稍稍撥均後倒入豆腐絲,推均;湯開後散入肉絲,再次推均,再加入適量的山西老陳醋和雞精,湯開後淋入葛粉水,在慢慢淋入雞蛋後,推均即可關火,碗底放入適量的香菜末,將湯倒入碗中,用筷子攪均,淋適量香麻油,美味即成。
第五步: 成品圖