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#信任之美#奶酪紅茶面包

美食達人@崇尚空調的豬
#信任之美#奶酪紅茶面包封面圖

菜式簡介
  紅茶一直是我非常鍾愛的飲品,從香港的維他檸檬到毛裏求斯的香草紅茶,每一款都讓我愛不釋口,那種香醇中帶有一點點的苦澀感讓人真的是欲罷不能紅茶品性溫和,味道醇厚,不僅能夠暖胃還能消炎保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定的效果,因此我一直獨愛有紅茶配料的甜點,像我之前做的蜂蜜紅茶費南雪就已經是我最近一陣下午茶的首選,這個款乳酪紅茶面包也是看了別人家用紅茶末作爲配料做的紅豆面包有感而發的,其實烘焙和生活起息相關,不要去羨慕別人有的,看看自己擁有的可能比別人的更好。
  我用我做芝士條剩下的乳酪一起融入到面包裏,不加任何調味吃起來口感香濃還有絲絲的茶香味,而且不會有甜品那種甜膩的感覺,切上一塊配上一杯牛奶又是一頓豐富有營養的早餐,這種自給自足的感覺就讓人很享受。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉280克
紅茶末4克
奶油奶酪50克(餡料)
輔助料
3克
白砂糖35克
酵母4克
100克
蛋液45克
黃油25克

#信任之美#奶酪紅茶面包的做法步驟

  • 第一步:將所有材料准備好
  • 第二步:除黃油外將所有材料混合,將其揉至光滑不粘手面團
  • 第三步:加入軟化的黃油肉質面團能夠完全擴展階段
  • 第四步:將揉好的面團放入容器中,保鮮膜蓋好發酵至2倍大
  • 第五步:將發酵好的面團均勻的分成3分,滾圓並蓋上保鮮膜靜置15分鍾
  • 第六步:將面團搓長並擀成牛舌狀在面團的三分之一處鋪上一些奶油奶酪
  • 第七步:自上而下的卷起,之後左右兩邊收口,再搓成30cm的長度
  • 第八步:將三根面團頭擰在一起,像編辮子一樣編成三股辮,尾部也擰在一起
  • 第九步:在中空模具中圍成一個圈,繼續發酵1小時
  • 第十步:烤箱預熱170度烘烤18分鍾
  • #信任之美#奶酪紅茶面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1 因每種面粉的吸水性不同,在揉至面團時如果面粉太幹可以適當的加點水反之就加點面粉。
    2 如果喜歡吃乳酪多一點的,就可以再多加100G這樣,奶酪的香味會更濃郁。
    3 這裏用的是18CM的三能屋諾小黃中空模具

    相關食材:奶酪面包

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