#信任之美#五香鹵豬耳#肉肉廚

第一步：首先介紹食材：豬耳朵1個，桂皮15克，幹辣椒5個，花椒30粒，八角2個，香葉2片，草果1個，肉桂1個，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。

第二步：起冷水鍋放入豬耳。

第三步：加入料酒大火煮至水開。

第四步：水開後撈出用溫水洗淨瀝幹水。

第五步：姜切片備用。

第六步：起幹淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。

第七步：加入桂皮、姜片、幹辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。（香料炒一下會更香噢）。

第八步：加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。（老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用）。

第九步：加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鍾。（這樣是爲了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味）。

第十步：放入豬耳和料酒大火煮開。

第十一步：大火煮開後轉小火再煮10分鍾即可。

第十二步：煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鍾再撈出切片即可食用啦！各種香料鹵出來的豬耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都沒問題！大家有機會一定要試試呢！絕對好吃！