廣東什錦鹹粽
美食達人@牛媽廚房
菜式簡介
又是一年粽香飄哦
送上阿姨的看家粽子做法先
先炒米再煮製，煮好既出鍋
不泡不費時，而且口感極好
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一天
- 難度高級
- 主材料
- 糯米1000克
- 輔助料
- 蝦幹3個
- 豬肉400克
- 花菇幹6朵
- 蒜頭10個
- 菜脯半段
- 花生米100克
- 五香粉3克
- 調味料
- 細鹽5克
廣東什錦鹹粽的做法步驟
第一步：備洗好粽葉及綁條，並提早一天泡洗好粽米。第二步：備好蒜頭，菜脯絲，花生米，蝦幹末，及泡炸好的香菇，還有就是提早一天用醬油腌製好的豬肉。第三步：糯米中加入適量五香粉，拌均勻備用。第四步：熱鍋加油。第五步：入蝦末及菜脯絲爆香。第六步：加入糯米微炒至入味。第七步：加入適量細鹽。第八步：將炒好的糯米盛出放涼備用。第九步：取粽葉一片，如圖折好。第十步：加入適量糯米及蒜頭。第十一步：加入花生米香菇及肉片。第十二步：再加入適量糯米。第十三步：壓折好不露米，用綁葉綁好。第十四步：將綁好的生粽子分成四個一組或是五個一組。第十五步：裝到湯鍋內，加入適量清水，以滿過粽子爲准。第十六步：上湯鍋煮製一個半小時既可，出鍋後瀝水放涼食用。第十七步：口感超棒的廣式什錦鹹粽完成
