廣東經典甜點-糖不甩
菜式簡介
糖不甩又名“如意果”，是湯圓的孖生兄弟。將糯米粉用溫開水揉成團，然後搓成表面光滑的小圓子之後用滾水煮熟，然後再倒入煮開的紅片糖漿中翻煮勻，吃時撒上拌了白糖的熟花生芝麻碎，還可以撒上切細的蛋絲。口感酥滑香甜、醒胃而不膩、老少鹹宜！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉150克
- 紅片糖2片
- 輔助料
- 花生適量
- 雞蛋1個
- 調味料
- 溫開水適量
廣東經典甜點-糖不甩的做法步驟
第一步：准備好糯米粉、紅片糖、花生、雞蛋。
第二步：糯米粉用溫開水揉成團。
第三步：再搓成一個個的小圓子。
第四步：將糯米圓子倒入滾開水中煮至浮起；
第五步：紅片糖加少許清水小火熬成蜂蜜狀；
第六步：倒入煮好的小圓子，不停攪拌，以兔粘底，煮至糖漿均勻的粘在小圓子上即可關火。
第七步：花生米炒熟後去外衣碾碎，雞蛋打散煎成蛋皮後切絲。
第八步：將煮好的糖不甩裝碟，撒上雞蛋絲和花生碎即可食用。
廣東經典甜點-糖不甩做法技巧/竅門/補充說明：
第七步可以在煮圓子的時候另起鍋同步進行。