自製荞麥面皮

美食達人@夜舞

菜式簡介
　　天氣一天一天熱起來了，各種各樣的夏季小吃引誘著我們的胃，可是這種季節也是不衛生的東西泛濫的時候，所以要吃我們還是自己動手吧！
　　涼粉類是夏季最常吃的，今天給大家做一個荞麥面皮，又健康，更營養！

第一步：荞麥面粉、普通面粉、鹽，放進容器

第二步：加水攪拌20分鍾，面糊細膩

第三步：把面糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的。取出後放室溫20分鍾，一個平底盤，抹油

第四步：舀一勺面糊在盤裏轉勻

第五步：放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了

第六步：取出後放在冰水裏或在水龍頭下沖盤底

第七步：從一小口處揭下整張面皮

第八步：揭下的面皮

第九步：揭下的面皮放在盤裏，表面抹少許油，如此反複做完所有面皮。切成條狀

第十步：准備配料：芝麻醬、姜末、蒜末、蔥末、尖椒粒，鹽、糖、醋

第十一步：黃瓜絲

第十二步：攪拌均勻後裝盤即可

自製荞麥面皮做法技巧/竅門/補充說明：

面糊必須放進冰箱，或一晚，最少也要3個小時，這樣面皮才會成筋

菜譜標簽：老人午餐小菜工作餐

相關食材：荞麥荞麥面

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