#信任之美#粗糧細作荞麥饅頭

菜式簡介
　　荞麥最早起源于中國，栽培曆史非常悠久，種植經驗也很豐富。最早的荞麥實物出土于陝西鹹陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年。
　　荞麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。荞麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。
　　荞麥的碳水化合物主要是澱粉。因爲顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
　　荞麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；荞麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
　　B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等
　　荞麥的口感粗糙，是典型的粗糧，單吃肯定是硬的難以下咽的，我買了現磨的荞麥粉，這個給孩子吃調理脾胃消除積食最好不過，和面粉摻在一起，用牛奶來代替水，中和了荞麥粗糙的口感，滿滿的荞麥香