機器貓穿梭時空也想吃的荞麥銅鑼燒，有多好吃？
美食達人@雁門清高廚房
菜式簡介
機器貓穿梭時空也想吃的荞麥銅鑼燒，有多好吃？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雁門清高有機純苦荞粉30克
- 糯米粉70克
- 普通面粉90克
- 雞蛋3個
- 牛奶190克
- 輔助料
- 鹽適量
- 堿適量
- 玉米油適量
- 奶粉適量
- 餡料適量
機器貓穿梭時空也想吃的荞麥銅鑼燒，有多好吃？的做法步驟
第一步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入盆中；第二步：在蛋黃盆裏稱入玉米油、牛奶混合均；第三步：另取一只盆稱量雁門清高有機純苦荞粉、糯米粉、堿、鹽、奶粉混合均勻；第四步：將混合好的苦荞粉放入第2步的蛋黃盆中，輕柔的拌勻；第五步：用打蛋器打發蛋白，如果需要加糖，這時可分兩至三次加入糖粉，蛋白打發成有長長的略彎的尖尖(所謂濕性)即可；第六步：取三分之一蛋白放入蛋黃糊，之字形翻拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白盆中繼續之字形翻拌均勻，注意不要過度翻拌以免消泡；第七步：電餅铛預熱，選雞蛋餅薄餅檔，用勺子盛一勺慢慢倒入餅铛，烙1分鍾，翻面再烙1分鍾，兩面金黃即可；第八步：取兩張，中間可根據自己喜歡加入餡料，紅豆餡、綠豆餡都可以，夾什麼，你說了算！第九步：荞麥銅鑼燒就完成啦，吃完就變哆啦A夢！
