Q彈香蔥肉松條

美食達人@劉素

菜式簡介
　　我是鹹面包黨，熱愛各種鹹面包。鹹面包中又以重口味的，如香蔥、黑胡椒、培根等等這一類食材的爲甚。這款面包因爲有湯種的加入，口感Q彈有嚼勁，熱愛鹹面包的親們不容錯過。

第一步：製作湯種，准備牛奶和面粉

第二步：牛奶倒入面粉中，攪至無幹粉和大顆粒

第三步：小火加熱調好的面粉糊至糊狀，加蓋保鮮膜，放涼備用，

第四步：將做好的湯種與准備好的除黃油外的面團材料一起放進面包桶容器中。

第五步：開動揉面程序，揉15分鍾後加入軟化好的黃油

第六步：面團揉至擴展階段後，進行第一次發酵

第七步：發酵完成後，滾圓松弛十五分鍾

第八步：將面團擀成長方形，在中間的三分之一處抹上沙拉醬和撒上肉松

第九步：左右兩邊的面團向中間折疊

第十步：送入冰箱冷凍二十分鍾定型

第十一步：將冷凍好的面團取出，再次擀成長方形，注意面團要厚薄一致

第十二步：切掉兩頭的面團，將面團分成六等份（我這個分得有點大了）

第十三步：在面團中間割口

第十四步：將其中一頭從割口處穿過2次

第十五步：將整好型的面團擺放在烤盤上，進行第二次發酵

第十六步：最後發酵結束後，在面團表面刷蛋液，撒上芝麻和香蔥

第十七步：送入預熱好的烤箱內，180度，上下火，15分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉松香蔥蔥

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