#信任之美#自做酸奶

菜式簡介
　　自己做的酸奶，美味，放心，我都是晚上做好，第二早餐就有得吃，家裏有個炖鍋，剛好有煮酸奶功能，這讓我省事好多。（小知識）酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成爲小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一産生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。