#信任之美#三杯醉雞
菜式簡介
從小吃媽媽做的美食長大，回老家的時候給家人做了一道這個整雞，還沒出鍋，滿屋飄香，飯桌上爸媽都誇我做的好吃，以前沒怎麼見爸媽吃這麼多雞肉，這次看來是真合胃口了，她們愛吃我就更有動力了，今年春節再加幾個新菜，樂樂呵呵等著過年了······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞1只（1200克）
- 洋蔥75克
- 輔助料
- 生姜10克
- 米酒1小碗
- 花生油1小碗
- 老抽1小碗（老抽生抽比例1:3）
- 白糖2湯匙
- 冰糖2粒
- 生抽（老抽生抽比例1:3）
#信任之美#三杯醉雞的做法步驟
第一步： 備好食材
第二步：花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調成一小碗汁，這裏需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號
第三步：除了冰糖以外的食材混在一起攪勻
第四步：三黃雞在買的時候都處理幹淨了，我們需要做的是洗淨並剪掉雞屁股和爪子上的指甲，另外在（如圖）筷子所指的這個位置有兩塊紫紅色的東西，它很髒腥氣也重要去掉
第五步：把它掏出來扔掉，雞肚子裏再次沖洗幹淨
第六步：雞肉厚的地方用叉子叉出小洞，這樣更入味
第七步： 倒入2/3的腌汁到三黃雞的盆裏
第八步：充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子裏，最後把再把汁和蔥頭姜片也放到到雞肚裏一些
第九步：封上保鮮膜入冰箱冷藏腌製一夜，中途翻面
第十步：把剩下的1/3腌汁倒到電飯鍋裏
第十一步： 腌好的雞放到電飯鍋裏，蓋上蓋子按煮飯鍵
第十二步：中途翻面，湯汁剩一半的時候放入冰糖，一個煮飯程序結束的時候不要立即打開，再焖10分鍾即可出鍋，最後再收一下湯汁盛到小碗裏，隨雞肉上桌，口味重的蘸食。這個汁蘸黃瓜特別的好吃，你可以試試。
第十三步：開吃！
第十四步：成品圖！
#信任之美#三杯醉雞做法技巧/竅門/補充說明：
1 食材裏的醬油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了這只雞顔色就太黑了
2 花生油的量介意的可以稍微減點，但不建議減太多，另外盡量用花生油，這樣的味道更香