#信任之美木耳試吃#木須肉
菜式簡介
營養豐富，又十分下飯的快手菜。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 八朵木耳10克
- 雞蛋2個
- 黃瓜一小段
- 胡蘿蔔一小段
- 裏脊120克
- 小蔥2棵
- 蒜2瓣
- 輔助料
- 生抽一勺
- 鹽3克
- 澱粉1勺
#信任之美木耳試吃#木須肉的做法步驟
第一步：用溫水泡發一袋木耳，木耳個個小巧玲珑。
第二步：大約2小時，木耳泡發好了，很幹淨，無根無泥沙，而且肉很厚，很勁道。
第三步：將木耳用沸水綽熟撈出。
第四步：黃瓜 胡蘿蔔切片 蔥切成蔥花 蒜切成蒜末
第五步：將雞蛋加入一匙澱粉半勺水打散攪勻。裏脊切成片兒，用一匙料酒半勺澱粉吧1克鹽抓勻腌製5分鍾。半勺澱粉兩勺水合成芡汁。
第六步：熱鍋倒入適量油，油熱之後倒入雞蛋液，大火翻炒待雞蛋凝固即可盛出。
第七步：不用另起鍋，再倒入適量的油，油熱之後，大火翻炒肉片至肉片變色。
第八步：加入黃瓜片胡蘿蔔片繼續翻炒至斷生。這個過程很快，大火翻炒幾下即可
第九步：加入木耳和雞蛋，翻炒幾下，撒入蒜末，淋上生抽，撒上鹽，翻炒幾下
第十步：倒入芡汁，翻炒幾下芡汁冒泡即可
#信任之美木耳試吃#木須肉做法技巧/竅門/補充說明：
1這道菜大火爆炒，所以速度要快。
2肉腌製一下，比較嫩，而且入味。
3雞蛋加水和澱粉也是爲了更嫩。
相關食材：木耳