木耳辣椒燒豆腐

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　豆腐、豆腐、無論怎麼烹調我都愛吃的一道菜，毫不誇張的說，豆腐在我手中可以變化出各種美食，各種味道我都樂意嘗試，只因我太喜歡它了嘿嘿~~

第一步：食材：木耳提前浸泡、豆腐、青紅辣椒、胡蘿蔔。

第二步：豆腐切片、胡蘿蔔去皮切片、辣椒洗淨切片。

第三步：平底鍋放適量油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃色。

第四步：瘦肉切片用碗盛起，加少許醬油、雞粉、澱粉、香油腌製片刻。豆腐煎好用碗盛起。幹蔥頭去皮拍碎。

第五步：熱鍋，放適量油，倒下幹蔥頭、肉片先爆炒片刻。

第六步：肉片轉白色後、加上胡蘿蔔片。

第七步：倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。

第八步：倒入青紅椒片繼續翻炒。

第九步：加入煎好的豆腐。

第十步：倒進蚝油。

第十一步：碗盛起醬油、白糖、澱粉、3湯匙清水、攪拌均勻，調少許薄芡，倒入鍋中快速翻炒。

第十二步：調入少許鹽，翻炒均勻即可。

木耳辣椒燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

木耳提前泡發，豆腐先煎製好再和其他食材一起翻炒均勻。瘦肉先腌製片刻容易入味。口感嫩滑。

相關食材：辣椒木耳豆腐

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