黑木耳紅蘿蔔焖豆腐魚餅

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　看名字就知道這道菜的內容了，其實不知算不算素菜？因爲那豆腐魚餅說是有魚肉，事實上有沒有我們也不知道，那我就把它當素菜好了。搭配黑木耳以及紅蘿蔔焖出來的味道還真不錯。

第一步：燒熱鍋倒入少許橄榄油放入姜爆香。

第二步：倒入紅蘿蔔爆炒片刻。

第三步：加入黑木耳繼續翻炒，調入少許鹽、胡椒粉。

第四步：再把切成小塊的豆腐魚餅倒入一起炒。

第五步：然後加入適量清水蓋上鍋蓋大火焖約五分鍾轉中小火繼續焖十五分鍾左右。

第六步：水分即將收幹前打開鍋蓋，調入少許雞精、芝麻油。

第七步：翻炒均勻後撒上蔥花，即可熄火上碟。

黑木耳紅蘿蔔焖豆腐魚餅做法技巧/竅門/補充說明：

黑木耳需提前發泡，焖的時候需焖至軟爛才容易消化。

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