#信任之美木耳試吃#魚香肉絲
菜式簡介
家人都喜歡吃魚香肉絲，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯。
用【信任之美·】的秋木耳來做這道菜最合適不過了，木耳選用秋木耳，泡好後都是小碗狀，完全沒有根的木耳，而且很厚實好吃。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬梅肉300克
- 黑木耳10克
- 胡蘿蔔60克
- 蒜苔60克
- 郫縣豆瓣醬1大勺
- 輔助料
- 香蔥2棵
- 生抽1勺
- 米醋2勺
- 糖3勺
- 白胡椒粉少許
- 鹽1克
- 雞精1小勺
- 澱粉1大勺
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 料酒2大勺
#信任之美木耳試吃#魚香肉絲的做法步驟
第一步：黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗幹淨
第二步：豬梅肉切絲
第三步：用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻腌製5分鍾
第四步：加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺
第五步：木耳切絲
第六步：蒜苔切絲、胡蘿蔔切絲
第七步：香蔥切粒，姜、蒜切末
第八步：小碗裏加入生抽1勺、米醋2勺
第九步：糖3勺
第十步：加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺
第十一步：雞精1小勺調和均勻備用
第十二步：熱鍋凉油，加熱到四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊）
第十三步：10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻
第十四步：肉絲變成粉白色後取出肉絲備用
第十五步：原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬
第十六步：炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味
第十七步：下入蔬菜炒勻
第十八步：放入肉絲翻炒大約1分鍾
第十九步：倒入碗汁收汁均勻即可出鍋
第二十步：配上米飯，要不要來一份
#信任之美木耳試吃#魚香肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、木耳烹調前宜用溫水泡發2-4小時。
2、炒肉絲的時候，要四、五成熱下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。
3、用泡椒或者剁椒來做這個菜味道會更好。
相關食材：木耳