涼拌木耳
菜式簡介
木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，可做成涼拌也可做成小炒。建議選用單邊的黑木耳會比較好，對于木耳在很久前聽到這樣一句傳言，男人越吃越強壯，女人越吃越美麗······· 它是一種很好的食材經常食用好處多多：1、黑木耳中鐵的含量極爲豐富，常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤；2、黑木耳含有維生素K，有防治動脈硬化和冠心病的作用；3、它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 木耳適量
- 紅花椒適量
- 幹辣椒幾個
- 蔥適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 鹽2克
- 青抽2勺
- 香醋2勺
- 芝麻油半勺
- 雞粉2克
涼拌木耳的做法步驟
第一步：木耳適量，放入碗中加水泡發半小時
第二步：將泡發的木耳切成小朵
第三步：將木耳放入鍋內加水，燒開後煮一分鍾
第四步：煮熟的木耳沖兩三遍清水，瀝幹水份備用
第五步：蒜、蔥、香菜、幹辣椒分別切碎、紅花椒適量備用
第六步：將蒜和幹辣椒放入碗中備用
第七步：鍋內加少許油，下花椒小火煎出香味後將花椒撈出，繼續將鍋內的油燒熱
第八步：將鍋內熱油淋入碗中，調入兩勺生抽、兩勺香醋、適量鹽、雞粉、芝麻油拌勻
第九步：將步驟8中調好的醬汁倒入大碗中拌均勻，再加入適量蔥花和香菜拌勻
第十步：成品圖，很美味
涼拌木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議選用優質的單邊的黑木耳，木耳需要提前半小時在清水中泡發
2、木耳下鍋焯水後沖兩三遍清水，這樣可以保持比較脆的口感
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