爽口黑木耳

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　年菜都是大魚大肉，很膩？那就拌一道這款爽口黑木耳吧，酸酸辣辣的木耳，搭配上洋蔥和番茄，多重味蕾碰撞出的美味，既開胃又解膩，絕對非常搶手喲！
　　夏天嘗嘗拌這款黑木耳，不過從沒加過番茄，有次拌這個菜，家裏就剩了一個番茄，我也沒多想，洗洗就切了跟黑木耳一起拌，沒想到味道出奇的棒，我和老公同時被驚豔到，以後加番茄就成了標配！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮黑木耳300克; 番茄1個; 洋蔥1個; 青檸檬2個

輔助料: 香菜2-3顆; 小米辣1-2個; 味極鮮適量; 香醋適量; 花椒油適量; 芝麻油適量; 鹽適量; 糖適量

爽口黑木耳的做法步驟

第一步：原料如圖。

第二步：新鮮黑木耳剪去根部一點點，洗淨，在開水中焯1分鍾。

第三步：焯好水的黑木耳撈出瀝水備用。

第四步：香菜洗淨切成段，洋蔥洗淨，對半切開後切成條，番茄洗淨切成瓣，小米辣洗淨切成辣椒圈。

第五步：檸檬洗淨，對半切開，把檸檬汁擠入小碗中，辣椒圈放檸檬汁中，放置一會兒辣味就浸入檸檬汁中了。

第六步：檸檬汁中加適量味極鮮、香醋、花椒油、芝麻油、鹽和糖，攪拌均勻成調味汁。

第七步：所有的處理好的材料放一起，加入調好的調味汁，拌勻即可！

爽口黑木耳做法技巧/竅門/補充說明：

1、新鮮黑木耳不用泡發，而且口感Q彈，但是比較少有賣，如果買不到也可以用幹木耳，幹木耳用冷水泡發8小時最好。
2、配菜裏面的番茄和香菜一定要放，放番茄是我偶然發現的，味道出奇的好！
3、小米辣很辣，按個人口味適量放！
4、香菜也可以用緬甸芫荽代替，味道更好，不過除了雲南地區應該比較難買到！

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：黑木耳木耳

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