#信任之美#青蘿蔔絲炖蝦

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　第一次買青蘿蔔，不知道最好的吃法，網上搜了一下，用它切成絲來炖蝦，正好家裏還有點白玉菇和蟹味菇一起加入，好鮮美！

第一步：大蝦剪去蝦須取出泥腸處理幹淨後加點料酒

第二步：青蘿蔔去皮後切成細絲

第三步：白玉菇和蟹味菇洗淨備用

第四步：青蘿蔔加入水中焯水

第五步：撈出瀝幹水分備用

第六步：起油鍋爆香姜絲

第七步：放入大蝦煎，最好是煎到出紅油

第八步：先把大蝦撈出

第九步：鍋裏煎過蝦的油裏，倒入焯過水的青蘿蔔絲翻炒均勻

第十步：在加入2種菌菇翻炒均勻

第十一步：最後把大蝦也放入翻炒均勻

第十二步：加點料酒再次去腥

第十三步：加入適量的清水炖煮

第十四步：煮至蘿蔔絲發軟了，湯水變濃後加點鹽調味

第十五步：可以淋點香油出鍋

#信任之美#青蘿蔔絲炖蝦做法技巧/竅門/補充說明：

青蘿蔔焯水主要是去蘿蔔的辣味

相關食材：蝦蘿蔔青蘿蔔

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