#信任之美#土豆排骨鹵蛋
菜式簡介
排骨燒土豆，最經典的搭配，我又放些雞蛋進去。雞蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我覺得比排骨本身都好吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 土豆250克
- 雞蛋6個
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 八角1個
- 桂皮1塊
- 香葉3片
- 蔥適量
- 姜適量
#信任之美#土豆排骨鹵蛋的做法步驟
第一步：排骨洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨
第二步：雞蛋煮熟去殼，土豆去皮浸泡水中
第三步：把排骨炒幹水分，放料酒
第四步：放姜片、冰糖、大料
第五步：放老抽、生抽翻炒
第六步：放沒過排骨的開水煮開
第七步：放入雞蛋大火煮開後改小火
第八步：等排骨基本酥爛後放土豆，放鹽再中小火焖製
第九步：等土豆軟綿後收汁撒上蔥花即可
#信任之美#土豆排骨鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：
排骨先焯一下，土豆去皮後浸泡水中以防變色