端午粽飄香——八寶粽子

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第一步：粽葉洗淨，煮好泡軟。

第二步：將糯米、紅小豆、綠豆、花豇豆花生米洗淨，浸泡一晚上濾去水分混合拌勻。

第三步：放入黑米拌勻，取一片完整的粽葉折疊好。

第四步：放入兩勺米，放兩顆紅棗和冰糖。

第五步：再放一層米。

第六步：將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上。且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

第七步：最後調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

第八步：熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火焖煮1小時即可。

第九步：煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

第十步：趁著還有溫熱感，剝開一個嘗嘗鮮吧。

端午粽飄香——八寶粽子做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身爲宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

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