#信任之美#泰式土豆咖喱雞#肉肉廚

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菜式簡介
　　大家好，我是肉肉廚！今天帶來一道泰國菜：秘製咖喱雞！這個方法很正宗，可以媲美五星級酒店噢，大家一定要學一下！首先介紹食材：雞肉200克，胡蘿蔔1個，土豆2個，洋蔥半個，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰漿20ml，黃油15克，咖喱粉15克（咖喱塊2塊），鹽5克，料酒5克，玉米澱粉5克，面粉10克。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 雞肉200克; 胡蘿蔔1個; 土豆2個; 洋蔥半個; 大蒜3瓣

輔助料: 淡奶油30ML; 椰漿20ML; 黃油15克; 咖喱粉15克; 鹽5克; 料酒5克; 玉米澱粉5克; 面粉10克

#信任之美#泰式土豆咖喱雞#肉肉廚的做法步驟

第一步：雞肉切塊備用

第二步：加入料酒、鹽、玉米澱粉抓勻，腌製20分鍾。

第三步：土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切片備用。

第四步：大蒜切塊備用。

第五步：起幹淨鍋熱油炒香大蒜。

第六步：加入洋蔥炒香。

第七步：加入胡蘿蔔翻炒均勻。

第八步：加入熱水厚加入2個咖喱塊。（若使用咖喱粉的方法：1、先取適量的咖喱粉放入碗中，鍋中熱油燒至7成熱，淋在咖喱粉中快速攪拌燙出香味備用/2、鍋內熱油炒香大蒜後加入咖喱煸炒5秒鍾，倒入少量開水，放入白糖調味。然後放入土豆，胡蘿蔔，洋蔥燒開後轉小火煮至軟熟）。

第九步：咖喱攪拌均勻後加入土豆繼續煮。

第十步：大火煮開後小火煮至土豆和胡蘿蔔稍微有點軟即可。

第十一步：椰漿和淡奶油混合後攪拌均勻備用。

第十二步：起幹淨鍋，鍋中加入黃油融化。

第十三步：加入面粉炒香面粉盛出備用。

第十四步：土豆和胡蘿蔔稍微軟了，就放入雞塊，攪拌均勻後大火煮。

第十五步：雞肉表面沒有血水的時候（雞肉煮3-5分鍾左右的時候）放入椰漿和淡奶油。

第十六步：雞肉8成熟的時候（雞肉煮6-8分鍾的時候）加入炒香的面粉勾芡即可出鍋啦。

第十七步：出鍋了！來碗飯就完美了！私房小貼士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉絕對比咖喱塊好吃很多，大家可以試試）一定要提前用熱油淋在咖喱粉上攪拌均勻，不能直接放入鍋中。因爲很容易炒糊。2、最後收汁的時候不要收的太幹。3、最後不要用澱粉勾芡，提前用黃油炒面粉勾芡會更香噢。

#信任之美#泰式土豆咖喱雞#肉肉廚做法技巧/竅門/補充說明：

私房小貼士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉絕對比咖喱塊好吃很多，大家可以試試）一定要提前用熱油淋在咖喱粉上攪拌均勻，不能直接放入鍋中。因爲很容易炒糊。2、最後收汁的時候不要收的太幹。3、最後不要用澱粉勾芡，提前用黃油炒面粉勾芡會更香噢。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：土豆咖喱

答配菜譜：土豆與咖喱的做法

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