白灼西生菜
菜式簡介
西生菜（又稱球生菜、圓生菜），生菜從西方引進，所以叫西生菜。用來白灼，口感爽脆，清淡爽口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西生菜半顆
- 輔助料
- 白糖少許
- 料酒1勺
- 蔥白少許
- 蚝油1勺
- 香醋少許
- 蒸魚豉油1勺
白灼西生菜的做法步驟
第一步：西生菜從中間縱向切開，沖洗幹淨，掰成稍大的的塊。
第二步：蔥切細絲。
第三步：鍋中水燒開，加入1勺鹽，少許植物油，放入西生菜燙約半分鍾左右，中間翻轉一下。
第四步：撈出裝盤，上面放少許蔥絲。
第五步：鍋中倒入少許油，放入蔥絲煸炒一下。
第六步：加入料酒、蒸魚豉油、蚝油、白糖、香醋煮開。
第七步：淋在燙好的西生菜上即可。
白灼西生菜做法技巧/竅門/補充說明：
西生菜不要燙太長時間，中間用筷子翻轉一下，使西生菜受熱均勻。蚝油和蒸魚豉油鹽份已夠，無需再加鹽。白糖和香醋提個味，不要加太多，小半勺即可。