辣炒卷心菜
菜式簡介
卷心菜又叫包菜，價格便宜但營養豐富，一年四季都有。吃多了手撕包菜，換個口味也不錯。菜品脆嫩，香辣又爽口。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 卷心菜半個
- 輔助料
- 幹紅辣椒2個
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 蒜2瓣
- 香油少許
- 香菜適量
- 白糖少許
- 郫縣豆瓣醬1勺
辣炒卷心菜的做法步驟
第一步：卷心菜洗淨掰成小塊。
第二步：豆瓣醬剁碎，幹紅辣椒切絲，香菜切段。蒜切片。
第三步：熱鍋冷油，倒入豆瓣醬、辣椒絲炒出紅油。
第四步：倒入卷心菜翻炒均勻。
第五步：加入料酒、生抽、白糖，大火快速翻炒至斷生。
第六步：加入蒜片翻炒。
第七步：最後加入香菜段、淋入少許香油。
第八步：出鍋裝盤。
辣炒卷心菜做法技巧/竅門/補充說明：
放入卷心菜後要大火快速翻炒。時間不可過長。