香辣炒藕片兒

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　大熱天最糾結的就是吃啥這件事兒每天每頓都是如此，買菜的時候更加，擺在上面的都一樣但是我吧是那種同樣的東西不能吃第二頓的人感覺好久沒有吃藕了，昨天去看見還新鮮，就買了兩節回來香脆清甜的蓮藕，這樣的做法既保留了藕的脆度增加的辣味兒更是增加食欲啊

第一步：蓮藕去皮洗淨備用，我覺得炒起來吃的還是脆脆的口感好買的時候可以咨詢下，還有一種炖湯的，面面的感覺吃起來，在准備點兒青椒和五花肉

第二步：蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均勻蝦然後用冷水沖洗幾遍沖掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免變色兒

第三步：五花肉切薄薄的小片兒備用

第四步：青椒切斜刀塊

第五步：大蒜生姜切沫

第六步：鍋裏上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

第七步：在放入切好的藕片兒，煮約一分半鍾左右，時間千萬不可過長

第八步：瀝幹水備用

第九步：鍋裏上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來】

第十步：接著呢倒入生姜大蒜沫，少許滴幹辣椒段兒小火炒香

第十一步：倒入藕片兒翻炒勻

第十二步：加入豆瓣醬，鹽，雞粉

第十三步：半勺料酒

第十四步：最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

第十五步：吃起來脆脆的，加了肉有一股肉的香味兒，懂得

香辣炒藕片兒做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：藕

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