熱幹面

美食達人@妖花怒放

菜式簡介
　　熱幹面是武漢傳統小吃,它與涼面、湯面不同,面條要事先煮熟,然後拌油攤晾,吃時再放沸水裏燙熱,拌上調料即成。武漢熱幹面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面並稱爲我國五大名面。辣蘿蔔丁

第一步：煸香，肉末放入料酒、鹽，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。

第二步：用水將面煮熟。

第三步：放入酸豆角炒熟。

第四步：裝盤備用。

第五步：煸香，肉末放入料酒、鹽，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。

第六步：將肉末煸炒至7成熟。

第七步：放入酸豆角炒熟。

第八步：裝盤備用。

第九步：將冰過的面瀝幹，倒入熱好的油鍋中，放入芝麻醬，老抽，用筷子拌勻，關火裝盤。

第十步：放入各種備好的配料。用熱好的油淋在香菜和蔥花上，香氣撲鼻。

第十一步：美美的熱幹面可以吃咯！

熱幹面做法技巧/竅門/補充說明：

面煮久一點，軟一點好吃噢！

菜譜標簽：面條鄂菜

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